Pasta funghi e salsiccia

La pasta con funghi e salsiccia è un piatto ricco e saporito, perfetto per una cena sostanziosa. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 320g di pasta (penne, rigatoni o un altro formato corto va bene)
• 200g di funghi (champignon, porcini, o misti)
• 200g di salsiccia (scegli una buona qualità, meglio se salsiccia fresca)
• 1/2 cipolla piccola
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Vino bianco (un goccio per sfumare)
• Prezzemolo tritato (facoltativo)
• Peperoncino (facoltativo)
• Parmigiano grattugiato (per servire)

Preparazione

1. Iniziare pulendo i funghi con un panno umido o una spazzolina per togliere eventuali residui di terra. Tagliarli a fette o pezzi non troppo piccoli.
2. In una padella ampia, far soffriggere la cipolla tritata finemente in olio extravergine d’oliva fino a che non diventi traslucida. Aggiungere l’aglio tritato o schiacciato e farlo dorare leggermente, facendo attenzione a che non bruci.
3. Aggiungere la salsiccia, precedentemente tolta dal budello e sbriciolata, e farla rosolare fino a che non sia ben dorata. A questo punto, se gradito, si può aggiungere un pizzico di peperoncino.
4. Sfumare con un goccio di vino bianco e lasciare evaporare l’alcol.
5. Aggiungere i funghi alla salsiccia, salare e pepare secondo i gusti e far cuocere il tutto per circa 10-15 minuti, o fino a che i funghi non saranno morbidi e il sughetto sarà ridotto.
6. Nel frattempo, mettere a bollire abbondante acqua salata in una pentola e cuocere la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
7. Scolare la pasta e trasferirla nella padella con il condimento di funghi e salsiccia. Mescolare bene per far insaporire la pasta.
8. Servire la pasta ben calda, guarnendo con prezzemolo tritato fresco e, se gradito, una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.

Curiosità

La pasta con funghi e salsiccia è un piatto che varia moltissimo in base alle regioni italiane, a seconda dei tipi di salsiccia e funghi che si trovano localmente. Alcune zone preferiscono utilizzare funghi porcini per un sapore più intenso, altre invece optano per una salsiccia piccante, dando al piatto una nota più vivace.

Spero che questa ricetta ti sia d’aiuto e che possa regalarti un delizioso pasto con un tocco italiano!