Pasta frolla senza burro

La pasta frolla senza burro è un’ottima alternativa per chi ha intolleranza al lattosio o segue una dieta vegana. Ecco una versione che utilizza olio come sostituto del burro.

Ingredienti

• 250 g di farina (puoi usare farina 00 o una miscela di farine se preferisci)
• 100 g di zucchero semolato
• 50 ml di olio di semi o olio extravergine d’oliva (per una versione più leggera)
• 1 uovo e 1 tuorlo (oppure 60 g di acqua fredda se vuoi una versione vegan)
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
• Un pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci (opzionale, se preferisci una frolla che si gonfia leggermente durante la cottura)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito. Aggiungi lo zucchero, il sale e la scorza di limone grattugiata per aromatizzare.
2. Fai un buco al centro della farina e versa l’olio e, se stai facendo la versione non vegan, aggiungi l’uovo e il tuorlo. Per la versione vegan, usa l’acqua fredda.
3. Inizia ad amalgamare gli ingredienti con una forchetta, poi continua a lavorare l’impasto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Forma una palla con l’impasto e avvolgila nella pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di stenderla; questo renderà più facile lavorare la pasta frolla.
5. Dopo il riposo in frigorifero, stendi la pasta frolla su un piano infarinato e usala per la tua ricetta preferita, sia essa una crostata o dei biscotti.

Curiosità

La pasta frolla senza burro avrà una consistenza leggermente diversa da quella tradizionale, ma è perfettamente adatta a tutte le preparazioni che richiedono una base croccante e friabile. Se scegli di utilizzare olio extravergine d’oliva, la tua pasta frolla avrà un aroma caratteristico che può aggiungere una piacevole nota nei dolci.

Ricorda di cuocere la tua pasta frolla in un forno pre-riscaldato e di adeguare i tempi di cottura a seconda dello spessore e del tipo di preparazione che stai facendo.