Pasta fredda con burrata, prosciutto e origano

Ecco la ricetta di un delizioso piatto di pasta fredda che combina la cremosità della burrata con il sapore del prosciutto e l’aroma dell’origano. È un piatto ideale per i giorni estivi o per un pasto leggero ma ricco di gusto.

Ingredienti

• 320 g di pasta corta (penne, fusilli, farfalle)
• 200 g di prosciutto crudo in fette sottili
• 250 g di burrata
• Origano fresco q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere la cottura al dente.
2. Scolare la pasta e raffreddarla rapidamente sotto l’acqua corrente fredda per arrestarne la cottura. Questo passaggio è importante per mantenere la pasta fredda e fermare il processo di cottura.
3. Versa la pasta in una ciotola grande e condiscila con un filo di olio extravergine di oliva. Mescola bene per evitare che la pasta si attacchi.
4. Taglia il prosciutto crudo a strisce o pezzetti e aggiungilo alla pasta.
5. Spezza la burrata con le mani in pezzi di dimensione desiderata e uniscila alla pasta.
6. Cospargi il piatto con abbondante origano fresco, meglio se tritato, per esaltarne il profumo e il sapore.
7. Regola di sale e pepe e mescola tutti gli ingredienti con delicatezza, facendo attenzione a non rompere eccessivamente i pezzi di burrata.
8. Lascia riposare la pasta fredda in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servire per far insaporire bene tutti gli ingredienti.

Considera che se non hai l’origano fresco, puoi utilizzare l’origano secco, ma in quantità minore data la sua maggiore intensità aromatica.

Curiosità

La burrata è un formaggio tipico della Puglia, ed è particolarmente apprezzata per la sua consistenza morbida e il suo cuore cremoso. Si abbina perfettamente con l’estate e piatti freddi perché aggiunge un tocco di freschezza e sapore. Il prosciutto crudo, un’altra eccellenza italiana, porta una nota sapida e intensifica il gusto del piatto. L’origano poi, con il suo aroma caratteristico, crea un perfetto equilibrio tra i diversi ingredienti.