Pasta fredda alla greca

La pasta fredda alla greca è una variante della insalata greca con l’aggiunta di pasta, che la rende un piatto unico fresco e gustoso, ideale per i giorni caldi. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 250 g di pasta corta (penne, fusilli o farfalle funzionano bene)
• 150 g di pomodori ciliegia
• 1 cetriolo
• 1 peperone verde
• 1 piccola cipolla rossa
• 200 g di feta
• Olive nere q.b.
• Origano secco q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Aceto (di vino o balsamico, a seconda dei gusti)
• (Opzionale) qualche foglia di basilico fresco per un tocco italiano

Preparazione

1. Porta ad ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente. Una volta cotta, scolala e raffreddala sotto l’acqua corrente fredda per fermare la cottura. Poi condiscila con un filo d’olio e lasciala raffreddare completamente.

2. Nel frattempo, lava e taglia i pomodori ciliegia a metà, affetta finemente la cipolla rossa, taglia il cetriolo (previamente pelato o meno, a seconda del gusto) a rondelle o mezzelune e il peperone verde a strisce o cubetti.

3. Taglia la feta a cubetti.

4. In una grande ciotola, combina la pasta fredda con il cetriolo, i pomodori, la cipolla, il peperone e le olive.

5. Aggiungi la feta a cubetti e condisci il tutto con origano, sale, pepe, aceto e un generoso giro di olio extravergine di oliva. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

6. (Opzionale) Per dare un tocco italiano e un’aroma fresco, aggiungi qualche foglia di basilico fresco spezzettata con le mani.

7. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, così i sapori si fonderanno meglio.

Per un abbinamento vincente, potresti servire questa pasta fredda con un fresco Pinot Grigio o un Vermentino, vini bianchi italiani che con la loro acidità e freschezza si sposano bene con la vivacità degli ingredienti della pasta fredda alla greca.

Curiosità

La feta è un formaggio greco a pasta bianca, salato e granuloso, che in questa ricetta viene ben bilanciato dalla dolcezza dei pomodori e dall’aroma delle erbe. Se desideri, per rimanere in tema italiano, potresti considerare di sostituire la feta con della ricotta salata sbriciolata.