Pasta fredda

La pasta fredda è un piatto ideale per l’estate, molto versatile e si presta a moltissime varianti. Qui ti presento una ricetta di base che puoi personalizzare secondo i tuoi gusti.

Ingredienti

• 350g di pasta corta (penne, fusilli, farfalle, etc.)
• 250g di pomodorini ciliegino
• 150g di mozzarella (o feta se preferisci un tocco greco)
• Oliva nere denocciolate (quantità a piacere)
• Basilico fresco
• Origano secco
• Sale e pepe
• Olio extravergine di oliva
• Aceto balsamico (opzionale)

Preparazione

1. Cuoci la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione per averla al dente. Una volta cotta, scolala e passala sotto acqua fredda per fermare la cottura.
2. Taglia i pomodorini a metà o in quattro a seconda della grandezza, e la mozzarella (o feta) a dadini.
3. In una grande ciotola, unisci la pasta raffreddata con i pomodorini, la mozzarella e le olive. Mescola delicatamente.
4. Aggiungi il basilico fresco spezzettato con le mani, un pizzico di origano secco, sale e pepe a piacere.
5. Condisci con olio extravergine di oliva e, se ti piace, con un filo di aceto balsamico.
6. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi bene.

Puoi aggiungere anche altri ingredienti come capperi, tonno, mais, rucola o peperoni per rendere la pasta fredda ancora più ricca e gustosa.

Curiosità

La pasta fredda è spesso associata alla cucina italiana per la sua semplicità e per il suo essere un piatto completo che combina carboidrati, proteine e verdure, perfetto per i pic-nic o come pasto da ufficio durante i mesi più caldi.