Pasta e ricotta

La Pasta con la ricotta è un piatto semplice e gustoso della tradizione culinaria italiana, in particolare di quella siciliana. Ecco a te la ricetta.

Ingredienti

• 320 g di pasta (come penne, rigatoni o fusilli)
• 250 g di ricotta di pecora fresca
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Pepe nero q.b.
• Sale q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Basilico fresco (opzionale)

Preparazione

1. Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola grande. Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere la consistenza al dente.
2. Mentre la pasta cuoce, in una ciotola capiente, mescola la ricotta con un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo d’olio extravergine di oliva per renderla più cremosa.
3. Quando la pasta è pronta, riserva un po’ dell’acqua di cottura e scolala.
4. Trasferisci la pasta nella ciotola con la ricotta e mescola bene, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura riservata per aiutare a legare il condimento alla pasta.
5. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola nuovamente.
6. Se lo desideri, puoi aggiungere del basilico fresco spezzettato a mano per un tocco di freschezza.
7. Impiatta la pasta e termina con una spolverata aggiuntiva di Parmigiano e una macinata di pepe nero.

Servi immediatamente la pasta ben calda, per apprezzarne appieno il sapore e la cremosità. Questo piatto è semplice, ma la qualità degli ingredienti è fondamentale per il risultato finale. Buon appetito!