Pasta e piselli cremosa

17/11/2023

La pasta e piselli è un piatto semplice e gustoso della tradizione italiana. Ecco una ricetta base che puoi personalizzare secondo i tuoi gusti:

Ingredienti

320g di pasta (mezze maniche, ditalini o la pasta che preferisci)
400g di piselli (freschi o surgelati)
1 cipolla piccola
Brodo vegetale q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
parmigiano grattugiato (facoltativo)
Un ciuffo di prezzemolo fresco (facoltativo)

Preparazione

Inizia tritando finemente la cipolla e soffriggendola in una padella con l’olio extravergine d’oliva fino a quando non diventa trasparente.
Aggiungi i piselli nella padella e lasciali cuocere per qualche minuto.
Versa del brodo vegetale fino a coprire i piselli e porta a cottura. Se utilizzi piselli surgelati, la cottura sarà più rapida.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta al dente.
Quando i piselli sono teneri, frulla una parte con un frullatore a immersione per creare una crema (se preferisci una consistenza più rustica, puoi omettere questo passaggio).
Scola la pasta e versala nella padella con i piselli, aggiungi la crema di piselli e mescola bene per amalgamare il tutto.
Se necessario, regola di sale e pepe e, fuori dal fuoco, aggiungi il parmigiano grattugiato se lo desideri, per una texture più cremosa e un sapore più ricco.
Servi caldo, guarnendo con prezzemolo tritato se ti piace.

Curiosità

I piselli sono un ingrediente molto usato nella cucina italiana, soprattutto nella stagione primaverile. Questo piatto, nella sua semplicità, è ricco di sapore e di nutrienti, ed è un esempio di come la cucina italiana riesca a valorizzare pochi ingredienti di qualità.

Se hai bisogno di alternative per ingredienti specifici o ulteriori consigli, non esitare a chiedere!