Pasta del maresciallo

La Pasta del Maresciallo è un piatto delizioso che può essere preparato con varietà di frutti di mare e una bella salsa di pomodoro o panna, a seconda delle preferenze.

Ingredienti

• 350 grammi di pasta, come spaghetti o linguine
• 200 grammi di frutti di mare assortiti (cozze, vongole, gamberi, calamari)
• 2 spicchi d’aglio
• 400 grammi di pomodori pelati o passata di pomodoro
• Prezzemolo fresco tritato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Un bicchiere di vino bianco (opzionale)

Preparazione

1. Pulisci i frutti di mare (assicurati che vongole e cozze siano ben spurgate e i gamberi siano sgusciati).
2. In una larga padella, soffriggi l’aglio tritato finemente in olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi i frutti di mare e fai saltare per qualche minuto. Se gradisci, sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
4. Aggiungi i pomodori pelati o la passata di pomodoro, regola di sale e pepe, e lascia cuocere per circa 10-15 minuti fino a quando il sugo si sarà un po’ ristretto.
5. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente.
6. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il sugo di frutti di mare, mescolando bene per amalgamare il tutto.
7. Impiatta e cospargi con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Curiosità

Secondo alcune storie, il nome “Pasta del Maresciallo” potrebbe derivare dall’abitudine di cuochi militari di preparare questo piatto per alti ufficiali, o per via di qualche maresciallo in particolare a cui piaceva questo tipo di preparazione. La semplicità della preparazione e l’uso di ingredienti freschi ne fanno un piatto adatto a molte occasioni, dalla cena familiare a un pasto celebrativo.