Pasta cremosa con peperoni e formaggio

Ecco una ricetta per una deliziosa pasta cremosa con peperoni e formaggio, con un tocco italiano.

Ingredienti

• 320g di pasta, come penne o rigatoni
• 2 peperoni rossi
• 1 cipolla bianca
• 2 spicchi d’aglio
• 200 ml di panna da cucina
• 100g di formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano per un sapore italiano autentico)
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero q.b.
• Basilico fresco per guarnire (opzionale)
• 1/2 bicchiere di vino bianco (opzionale)

Preparazione

1. Inizia arrostendo i peperoni. Puoi farlo in forno o direttamente sulla fiamma del fornello finché non diventano neri esternamente. Poi incartali in un foglio di alluminio o mettili in un sacchetto di plastica per alimenti per 10 minuti, questo aiuterà a togliere la pelle.
2. Una volta raffreddati, pelali, rimuovi i semi e i filamenti interni e tagliali a striscioline.
3. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sul pacchetto per una cottura al dente.
4. In una padella grande, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio tritati finemente fino a quando non diventano trasparenti.
5. Aggiungi i peperoni a strisce, sale, pepe e, se ti piace, sfuma con il vino bianco lasciando evaporare l’alcol.
6. Versa la panna nella padella e lascia cuocere a fuoco medio-basso fino a quando non si addensa leggermente.
7. Aggiungi il formaggio grattugiato nella salsa e mescola fino a quando non si è fuso completamente.
8. Scola la pasta e aggiungila alla padella con la salsa di peperoni. Mescola bene per far aderire la salsa alla pasta.
9. Servi caldo, guarnendo con basilico fresco tritato se desideri un tocco di freschezza e colore.

Curiosità

I peperoni sono ortaggi molto versatili in cucina, usati sia per preparare piatti freddi sia caldi. Nel sud Italia vengono cucinati in svariati modi, dall’agrodolce alla griglia. La pasta con i peperoni è un piatto che incorpora i sapori mediterranei e che può essere personalizzato in diverse varianti, ad esempio aggiungendo olive taggiasche o capperi per un gusto più deciso.