Pasta cremosa alle erbe

La pasta cremosa alle erbe è un piatto che si appoggia sulla freschezza delle erbette aromatiche e sulla cremosità del condimento. Ecco come preparare questo delizioso primo piatto.

Ingredienti

• 320 g di pasta (ad esempio penne, farfalle o linguine)
• 200 ml di panna da cucina
• Un misto di erbe aromatiche fresche (basilico, prezzemolo, maggiorana, timo, ecc.)
• 2 spicchi d’aglio
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• (Opzionale) Scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta al dente secondo le indicazioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, in una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati. Lasciali dorare per un paio di minuti.
3. Rimuovi l’aglio dalla padella e abbassa la fiamma. Aggiungi la panna e lascia che si scaldi senza arrivare a ebollizione.
4. Trita finemente le erbe aromatiche scelte e aggiungile alla panna. Mescola bene per far insaporire la crema.
5. Scola la pasta al dente, riserva un po’ d’acqua di cottura e versala nella padella con la crema.
6. Aggiungi il parmigiano grattugiato, e mescola bene la pasta con la crema alle erbe. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.
7. Regola di sale e pepe e, se ti piace, aggiungi un pizzico di scorza di limone grattugiata per dare una nota agrumata.
8. Servi immediatamente.

Curiosità

In Italia, l’uso delle erbe aromatiche è parte integrante della gastronomia di molte regioni. Queste, oltre a profumare e insaporire i piatti, hanno anche spesso proprietà salutari come quelle digestive o antiossidanti. Un piatto come la pasta cremosa alle erbe è un modo semplice e delizioso per includere queste preziose alleate nella nostra alimentazione quotidiana.

Buon appetito!