Pasta con verdure grigliate

17/11/2023

La pasta con verdure grigliate è un piatto delizioso e colorato, perfetto per chi desidera consumare un piatto leggero ma ricco di sapore. Ecco come puoi prepararlo:

Ingredienti

Pasta a scelta (penne, fusilli, o linguine sono ottime scelte)
Zucchine
Peperoni (colori assortiti per un piatto più colorato)
Melanzane
Pomodorini
Aglio
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche fresche (come basilico, timo o rosmarino) o essiccate a piacimento
parmigiano o Pecorino grattugiato (opzionale)

Preparazione

Inizia lavando tutte le verdure. Taglia le zucchine e le melanzane a rondelle o a bastoncini, i peperoni a strisce e i pomodorini a metà.
Scaldare una griglia o una padella grigliata. Una volta calda, griglia le verdure un po’ alla volta (zucchine, peperoni, melanzane) finché non diventano tenere e presentano le classiche righe scure. Salare e pepare le verdure grigliate a piacere.
In una grande pentola, porta l’acqua al bollore per cuocere la pasta e aggiungi il sale. Aggiungi la pasta e cuocila al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
Mentre la pasta cuoce, in una padella capiente, soffriggi l’aglio con un po’ d’olio. Puoi aggiungere le erbe aromatiche per insaporire ulteriormente l’olio.
Una volta che la pasta è al dente, scolala e trasferiscila nella padella con l’olio aromatizzato. Aggiungi le verdure grigliate e i pomodorini e mescola bene.
Servi la pasta nei piatti, aggiungendo un filo d’olio a crudo, più erbe fresche se lo desideri, e cospargi con il Parmigiano o Pecorino grattugiato.

Curiosità

Questo piatto è un’ottima maniera per incorporare più verdure nella dieta in modo gustoso. La grigliatura delle verdure ne esalta il sapore con un tocco affumicato. È anche un piatto molto versatile: puoi utilizzare le verdure di stagione che preferisci o hai a disposizione.

Buon appetito!