Pasta con tonno, olive e pomodoro

La pasta con tonno, olive e pomodoro è un classico piatto mediterraneo, veloce e gustoso. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 320 g di pasta (spaghetti, penne o la pasta corta che preferisci)
• 200 g di tonno sott’olio, sgocciolato
• 150 g di pomodorini ciliegia o un barattolo di polpa di pomodoro
• 60 g di olive nere snocciolate (meglio se sono di tipo Gaeta)
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Un ciuffo di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.
• Un pizzico di peperoncino (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia mettendo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta.
2. Nel frattempo, scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente e aggiungi gli spicchi d’aglio sbucciati. Lascia dorare senza bruciarli.
3. Se stai utilizzando i pomodorini ciliegia, lavali e tagliali a metà o in quarti; se invece stai usando la polpa di pomodoro, puoi versarla direttamente in padella. Aggiungi le olive snocciolate.
4. Aggiungi il tonno sgocciolato nella padella con l’aglio, le olive e i pomodori. Se apprezzi un po’ di piccante, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino. Lascia cucinare per qualche minuto a fuoco medio, finché il pomodoro non si sia leggermente addensato.
5. Cuoci la pasta nella pentola d’acqua bollente seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
6. Scola la pasta conservando un po’ d’acqua di cottura e trasferiscila nella padella con il sugo di tonno. Mescola bene per far insaporire, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura se necessario per rendere il sugo più cremoso.
7. Completa con il prezzemolo fresco tritato, regola di sale e pepe, e servi immediatamente.

Curiosità

Il piatto è un esempio perfetto della cucina di approvvigionamento italiana, che usa ingredienti semplici e conservati come il tonno sott’olio e le olive per creare sapori pieni e soddisfacenti. Questa pasta può essere interpretata in diversi modi a seconda delle regioni italiane dove si cucina, alcuni possono aggiungere capperi o acciughe per un sapore ancora più deciso.