Pasta con tonno fresco

La pasta con tonno fresco è un piatto semplice e gustoso, che unisce la freschezza del pesce alla praticità di un piatto di pasta veloce da preparare. Ecco una versione all’italiana del piatto:

Ingredienti

• 320 g di pasta (spaghetti, penne o altro formato a piacere)
• 400 g di tonno fresco
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato
• 1 limone (la scorza grattugiata e il succo)
• Capperi sotto sale (facoltativi)
• Olive nere (facoltative)

Preparazione

1. Iniziamo mettendo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
2. Nel frattempo, tagliamo il tonno fresco a dadini di circa 1 cm di lato, facendo attenzione a eliminare eventuali lische o parti scure.
3. In una padella grande, scaldiamo un filo di olio extravergine di oliva e aggiungiamo gli spicchi d’aglio interi e sbucciati per insaporire l’olio. Se si desidera, si possono aggiungere anche i capperi sciacquati dal sale e le olive nere tagliate a rondelle.
4. Una volta che l’aglio è dorato, rimuoviamolo e aggiungiamo i dadini di tonno nella padella. Saltiamoli per un paio di minuti fino a quando non sono dorati all’esterno ma ancora rosa all’interno.
5. Scoliamo la pasta e la trasferiamo nella padella con il tonno. Mescoliamo bene per far insaporire la pasta con il condimento.
6. Aggiungiamo il pepe, il prezzemolo tritato finemente e la scorza grattugiata del limone. Infine, irroriamo con un po’ di succo di limone per dare freschezza al piatto.
7. Serviamo immediatamente, guarnendo con altro prezzemolo fresco se desiderato.

Questa ricetta abbina la semplicità della cucina mediterranea con il sapore unico del tonno fresco, è importante non cuocere troppo il tonno per mantenere la sua tenerezza e il sapore delicato. Puoi personalizzare il piatto aggiungendo anche pomodorini freschi o un pizzico di peperoncino se preferisci una nota piccante. Buon appetito!