Pasta con speck

Sarò felice di fornirti la ricetta per un gustoso piatto di pasta con lo speck. Ecco come fare:

Ingredienti

• 320 grammi di pasta (fusilli, penne o una pasta corta a piacere)
• 150 grammi di speck tagliato a striscioline
• 200 ml di panna da cucina
• 1 cipolla piccola
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato q.b. (opzionale)

Preparazione

1. Metti a bollire una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
2. Nel frattempo, affettare finemente la cipolla e metterla a soffriggere in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva fino a quando non diventa trasparente.
3. Aggiungi lo speck tagliato a striscioline nella padella con la cipolla e lascia rosolare per qualche minuto, finché non diventa croccante.
4. Abbassa la fiamma, aggiungi la panna da cucina e mescola bene. Lascia cuocere a fuoco basso per qualche minuto.
5. Quando l’acqua bolle, cuoci la pasta al dente secondo le indicazioni sulla confezione.
6. Scola la pasta e aggiungila nella padella con il condimento di speck e panna. Mescola bene per far sì che la pasta si insaporisca.
7. Se lo preferisci, aggiungi un po’ di pepe e un pizzico di sale (attenzione allo speck che è già salato).
8. Servi immediatamente, con una spolverata di parmigiano grattugiato sopra se desideri.

Curiosità

Lo speck è un tipo di prosciutto crudo affumicato tipico delle regioni alpine, in particolare dell’Alto Adige. La sua affumicatura gli conferisce un sapore unico che si sposa meravigliosamente con la cremosità della panna, creando un equilibrio di sapori molto piacevole nel piatto.