Pasta con salsiccia

La Pasta con salsiccia è un piatto ricco di sapore che unisce la tradizione italiana della pasta con il gusto intenso della salsiccia. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 320 g di pasta (penne, rigatoni, o fusilli vanno bene)
• 200 g di salsiccia di maiale
• 1 cipolla piccola
• 200 ml di passata di pomodoro
• Vino bianco (un piccolo bicchiere)
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Pecorino o Parmigiano grattugiato (opzionale)
• Peperoncino (opzionale)
• Prezzemolo fresco tritato (opzionale)

Preparazione

1. Inizia mettendo a bollire l’acqua per la pasta in una grande pentola. Quando l’acqua raggiunge l’ebollizione, aggiungi il sale e successivamente la pasta.

2. Nel frattempo, prendi la salsiccia e rimuovi il budello, sgretolandola o tagliandola a pezzi piccoli.

3. Affetta finemente la cipolla e soffriggila in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi la salsiccia.

4. Fai rosolare la salsiccia finché non diventa dorata, poi sfuma con il vino bianco. Lascia evaporare l’alcol.

5. Versa la passata di pomodoro nella padella, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per circa 15-20 minuti a fuoco medio-basso, fino a quando la salsa non si addensa. Se ti piace, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino.

6. Una volta che la pasta è cotta al dente, scolala riservando un po’ d’acqua di cottura, e trasferiscila nella padella con la salsa di salsiccia.

7. Aggiungi un po’ dell’acqua di cottura riservata per legare la pasta alla salsa e fai saltare tutto insieme per circa un minuto.

8. Servi la pasta ben calda, guarnendola con Parmigiano o Pecorino grattugiato e prezzemolo tritato, se desideri.

Curiosità

La Pasta con salsiccia è una ricetta versatile che può essere adattata facilmente. In alcune varianti regionali, si aggiunge della panna per rendere la salsa ancora più cremosa. Inoltre, la scelta del tipo di pasta può variare in base ai gusti personali o alla tradizione locale. Questo piatto é perfetto per una cena sostanziosa e si abbina bene con un vino rosso corposo.