Pasta con salsa di Bra

salsiccia sgranata, incrementando leggermente la fiamma, e lasciala rosolare fino a quando non sarà ben dorata. 3. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol. 4. Abbassa la fiamma e continua la cottura per circa 20 minuti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se la salsa si asciuga troppo. 5. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione. 6. Scola la pasta conservando un po’ dell’acqua di cottura. 7. Unisci la pasta alla salsa di salsiccia, aggiungi il formaggio Bra grattugiato e mescola bene per legare il tutto. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua di cottura per rendere la salsa più cremosa. 8. Regola di sale e pepe secondo il gusto. 9. Servi caldo e, se lo desideri, guarnisci con prezzemolo tritato.

Curiosità

La città di Bra è stata anche il luogo di nascita del movimento Slow Food, un’organizzazione internazionale dedicata alla salvaguardia delle tradizioni culinarie regionali, la promozione di metodi di produzione alimentare sostenibili e la tutela della biodiversità. Questo movimento enfatizza l’importanza di prendersi il tempo necessario per godere del cibo, cosa che rispecchia perfettamente lo spirito con cui andrebbe degustato questo piatto.