Pasta con robiola e zucchine

La pasta con robiola e zucchine è un piatto cremoso e delizioso, ideale per una cena leggera ma soddisfacente. Ecco come puoi prepararlo:

Ingredienti

• 320 g di pasta (penne o fusilli funzionano bene)
• 200 g di robiola (o un altro formaggio spalmabile morbido)
• 2-3 zucchine medie
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Foglie di basilico fresco (per guarnire)

Preparazione

1. Comincia lavando le zucchine, poi tagliale a rondelle o a cubetti, a seconda delle tue preferenze.
2. In una padella ampia, scalda un filo d’olio e aggiungi lo spicchio d’aglio per insaporirlo. Una volta dorato, rimuovilo e aggiungi le zucchine.
3. Cuoci le zucchine fino a che non saranno leggermente dorate e morbide, poi salale e pepale a piacimento.
4. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
5. Scola la pasta al dente e mettila nella padella con le zucchine. Rimuovi dal fuoco.
6. Aggiungi la robiola alla pasta con le zucchine e mescola bene il tutto per far sciogliere il formaggio e creare una crema che avvolgerà la pasta.
7. Se necessario, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere il condimento più cremoso.
8. Guarnisci con foglie di basilico fresco appena prima di servire.

Curiosità

La robiola è un formaggio italiano morbido, spesso prodotto in Piemonte e Lombardia. Viene usualmente fatto con una miscela di latte di vacca, capra e pecora, il che gli conferisce un gusto unico e delicato che si sposa bene con la dolcezza delle zucchine.

Ecco come preparare un delizioso piatto di pasta con robiola e zucchine all’italiana! Buon appetito!