Pasta con ricci e pomodori

La pasta con ricci e pomodori è un piatto delizioso che combina il sapore unico dei ricci di mare con la freschezza dei pomodori. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 400 grammi di pasta lunga (come spaghetti o linguine)
• 150-200 grammi di polpa di ricci di mare
• 250 grammi di pomodorini ciliegia o datterini
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco tritato, q.b.
• Olio extravergine d’oliva, q.b.
• Peperoncino (facoltativo)
• Sale e pepe, q.b.

Preparazione

1. Inizia mettendo a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta. Quando raggiunge il bollore, cuoci la pasta al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione.
2. Nel frattempo, lava i pomodorini e tagliali a metà.
3. Pela gli spicchi d’aglio e lasciali interi o tritali finemente, a seconda delle tue preferenze.
4. In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi l’aglio (e il peperoncino se ti piace un pizzico di piccante), lasciando soffriggere lentamente per insaporire l’olio senza bruciarlo.
5. Aggiungi i pomodorini tagliati nella padella e lasciali cuocere per qualche minuto fino a che non iniziano a sfaldarsi.
6. Aggiungi la polpa di ricci di mare e lasciala riscaldare dolcemente insieme ai pomodorini. Se la salsa sembra troppo densa, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.
7. Quando la pasta è al dente, scolala e trasferiscila nella padella con il sugo di ricci e pomodori. Mescola bene per far amalgamare gli ingredienti.
8. Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e regola di sale e pepe.
9. Servi la pasta ben calda.

Curiosità

Il riccio di mare è un ingrediente molto apprezzato in molte cucine costiere, in particolare in quella mediterranea e giapponese. E’ noto per il suo sapore di mare unico, che può variare leggermente a seconda della loro dieta e dell’habitat.

Buon appetito!