Pasta con polpo e pomodoro

Sono lieto di aiutarti con questa ricetta che unisce sapori del mare e della terra in un piatto ricco di sapore. Ecco come si prepara la pasta con polpo e pomodoro:

Ingredienti

• 300 g di pasta (come linguine o spaghetti)
• 1 polpo già pulito (circa 600-800 g)
• 400 g di pomodori pelati in latta o pomodori freschi maturi
• 2 spicchi di aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia con la cottura del polpo. Mettilo in una pentola capiente con acqua fredda e porta a ebollizione. Lascia cuocere per circa 40-60 minuti o fino a quando non diventa tenero. Per verificare la cottura, infilza il polpo con una forchetta; se entra facilmente, è pronto.

2. Una volta cotto il polpo, scolalo e taglialo a pezzi non troppo piccoli.

3. In una padella ampia, scalda l’olio e soffriggi gli spicchi di aglio fino a doratura. Rimuovi l’aglio e aggiungi i pezzi di polpo per farli rosolare leggermente.

4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.

5. Aggiungi i pomodori pelati, precedentemente schiacciati o tagliati a pezzetti, salare e pepare a piacere. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, fino a quando il sugo si restringe e si addensa.

6. Nel frattempo, porta ad ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta fino al grado di cottura desiderato, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

7. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il sugo di polpo. Mescola bene per amalgamare la pasta col sugo.

8. Servi la pasta ben calda, decorando con prezzemolo fresco tritato.

Il polpo con il pomodoro è un connubio perfetto, dove il gusto di mare del polpo si sposa con l’acidità del pomodoro, creando un equilibrio di sapori ideale. Un piatto che parla della tradizione culinaria italiana, in cui il polpo, ingrediente molto usato nella cucina mediterranea, è il vero protagonista. Buon appetito!