Pasta con piselli e pancetta

La pasta con piselli e pancetta è un piatto veloce e saporito, perfetto per una cenetta gustosa. Ecco come si prepara:

Ingredienti

• 350 g di pasta, come penne o fusilli
• 150 g di pancetta a cubetti o striscioline
• 250 g di piselli freschi o surgelati
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano o Pecorino grattugiato per servire
• Un goccio di panna da cucina (facoltativo)

Preparazione

1. In una padella grande, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e rosola la pancetta finché non diventa croccante.

2. Aggiungi la cipolla tritata alla padella con la pancetta e soffriggi finché non diventa trasparente.

3. Se stai utilizzando piselli surgelati, aggiungili direttamente nella padella e cuoci per alcuni minuti finché non si scongelano e diventano teneri. Se stai utilizzando piselli freschi, fallo cuocere in acqua bollente salata per circa 5 minuti prima di aggiungerli alla padella.

4. Nel frattempo, porta a bollore una pentola d’acqua, salala e cuoci la pasta fino a cottura al dente.

5. Scola la pasta, riservando una tazza dell’acqua di cottura.

6. Aggiungi la pasta nella padella con la pancetta e i piselli, mescola bene.

7. Se vuoi rendere più cremoso il piatto, aggiungi un goccio di panna e mescola per amalgamare, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura della pasta se necessario.

8. Condisci con sale e pepe a piacere.

9. Servi caldo con una generosa spolverata di Parmigiano o Pecorino grattugiato a piacere.

La combinazione di dolcezza dei piselli, salinità della pancetta e la ricchezza del formaggio rende questo piatto un’ottima opzione per un pranzo o una cena rapida ma gustosa. Buon appetito!