Pasta con pesce persico

La pasta con pesce persico è un piatto delicato e saporito che unisce il gusto raffinato del pesce persico alla semplicità della pasta. Ecco una ricetta che potresti seguire:

Ingredienti

• 320 g di pasta (penne o spaghetti vanno benissimo)
• 400 g di filetti di pesce persico
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo tritato q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Pulisci bene i filetti di pesce persico, eliminando eventuali spine e pelle. Tagliali a pezzetti e mettili da parte.
2. In una padella capiente, riscalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Una volta dorato, rimuovilo e aggiungi il pesce persico.
3. Fai cuocere il pesce a fuoco medio per qualche minuto, quindi sfuma con un bicchiere di vino bianco. Lascia evaporare l’alcol, poi abbassa la fiamma e cuoci per altri 5-10 minuti. Regola di sale e pepe.
4. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione per ottenere una pasta al dente.
5. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il pesce persico, mescolando bene per far insaporire il tutto.
6. Cospargi con del prezzemolo tritato fresco e servi immediatamente.

Se desideri un tocco all’italiana, potresti aggiungere dei pomodorini tagliati a metà durante la cottura del pesce per una nota di freschezza e colore. Buon appetito!