Pasta con la trota

Ecco una ricetta per preparare una deliziosa pasta con la trota.

Ingredienti

• 320 g di pasta (penne, spaghetti o linguine funzionano bene)
• 1 trota fresca di media grandezza, pulita e filettata
• 2 spicchi di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.
• Scorza grattugiata di 1 limone

Preparazione

1. Inizia portando a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
2. Nel frattempo, scalda l’olio extravergine di oliva in una padella a fuoco medio e soffriggi gli spicchi di aglio finché non diventano dorati.
3. Aggiungi i filetti di trota nella padella e cuoci per alcuni minuti per lato, fino a che la carne non risulta facile da sfaldare con una forchetta.
4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool. Aggiungi sale e pepe a piacere. Rimuovi gli spicchi di aglio se preferisci un gusto meno intenso.
5. Quando la pasta è cotta al dente, scolala e trasferiscila nella padella con la trota. Mescola delicatamente per far insaporire la pasta.
6. Aggiungi il prezzemolo tritato e la scorza di limone grattugiata, mescola nuovamente e servi subito.

Curiosità

La trota è un pesce di fiume molto apprezzato in cucina per la sua carne delicata e saporita. Abbinata alla pasta, offre un piatto equilibrato e raffinato, perfetto per chi cerca qualcosa di diverso dal solito piatto di mare. Il limone, con la sua nota agrumata, esalta il gusto delicato della trota senza sovrastarlo.

Come variante all’italiana, puoi aggiungere della rucola fresca tagliata grossolanamente o delle zucchine a rondelle sottili durante la cottura della trota, per un tocco di colore e sapore in più. Enjoy your meal!