Pasta con i piselli

La pasta con i piselli è un piatto semplice e saporito, perfetto per una cena primaverile. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 320 g di pasta (penne, fusilli o la pasta che preferisci)
• 200 g di piselli freschi o surgelati
• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 80 g di pancetta o guanciale (opzionale)
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato per guarnire
• Un pizzico di menta fresca tritata (opzionale)

Preparazione

1. In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla finemente tritata fino a che non diventa trasparente. Se decidi di utilizzare la pancetta o il guanciale, aggiungilo alla cipolla e lascialo rosolare fino a quando non sarà croccante.
2. Aggiungi i piselli, un pò d’acqua o brodo vegetale e lascia cuocere con il coperchio per circa 10-15 minuti. Se necessario, aggiusta di sale e pepe.
3. Nel frattempo, porta ad ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
4. Scola la pasta, riservando un po’ d’acqua di cottura, e trasferiscila nella padella con i piselli (e la pancetta/guanciale se l’hai inclusa).
5. Mescola bene la pasta con i piselli, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se il tutto risulta troppo asciutto. Lascia insaporire per un paio di minuti.
6. Servi caldo con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e, se ti piace, un tocco di menta fresca per un aroma particolarmente fresco.

Curiosità

La pasta con i piselli è un piatto versatile che accetta numerose varianti. Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere del peperoncino fresco o in polvere durante il soffritto. Inoltre, se sei in cerca di una versione più ricca, puoi arricchire il piatto con della panna da cucina, aggiungendola poco prima di amalgamare la pasta con i piselli.