Pasta con gamberoni

Ecco una ricetta classica italiana per preparare la pasta con i gamberoni:

Ingredienti

• 320 g di pasta (spaghetti, linguine o la tua pasta lunga preferita)
• 400 g di gamberoni freschi o surgelati
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• 1 peperoncino (opzionale)
• 150 ml di vino bianco
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Il succo di mezzo limone (opzionale)

Preparazione

1. Pulisci i gamberoni: rimuovi la testa, la coda e la carapace. Elimina anche il filo intestinale praticando un taglio sul dorso del gamberone con un coltello affilato.
2. In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio sbucciati (interi o tritati, a seconda del tuo gusto) e il peperoncino se lo desideri un tocco di piccante.
3. Quando l’aglio diventa dorato, aggiungi i gamberoni e falli rosolare rapidamente da entrambi i lati. Poi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool.
4. Cuoci i gamberoni per alcuni minuti finché non assumono una colorazione rosata uniforme. A questo punto, regola di sale e pepe e aggiungi il prezzemolo tritato e il succo di limone se lo utilizzi. Togli dal fuoco e metti da parte.
5. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
6. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con i gamberoni, accendendo nuovamente il fuoco per far insaporire insieme per un minuto, mescolando bene.
7. Servi immediatamente, impiattando con un ulteriore spolverata di prezzemolo fresco se lo desideri.

È possibile arricchire il piatto con altri ingredienti, come zucchine tagliate a julienne o pomodorini tagliati a metà, che possono essere aggiunti durante la cottura dei gamberoni per una nota di colore e freschezza.

Buon appetito!