Pasta con gamberi e zafferano

La pasta con gamberi e zafferano è un piatto elegante e saporito, ottimo per una cena speciale. Ecco la ricetta per prepararla:

Ingredienti

• 320 g di pasta (linguine, spaghetti o tagliatelle, a seconda delle preferenze)
• 200 g di gamberi già sgusciati
• 1 bustina di zafferano in polvere o alcuni stimmi di zafferano interi
• 1 spicchio di aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
• Brodo di pesce o acqua (per stemperare lo zafferano)
• Vino bianco secco (per sfumare)
• Panna da cucina (opzionale per una variante più cremosa)

Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata per la pasta e cuocere la pasta al dente.
2. Nel frattempo, in una padella ampia, soffriggere leggermente l’aglio nell’olio extravergine di oliva e rimuoverlo appena dorato.
3. Aggiungere i gamberi nella padella e farli saltare brevemente. Salare e pepare a piacere.
4. Sfumare con un po’ di vino bianco e lasciare evaporare l’alcol.
5. In una piccola ciotola, stemperare lo zafferano con un po’ di brodo di pesce caldo o acqua calda, poi versarlo sui gamberi.
6. Scolare la pasta e trasferirla nella padella con i gamberi.
7. Saltare la pasta con i gamberi e lo zafferano per un paio di minuti, in modo che la pasta assorba i sapori.
8. Se si desidera una versione più cremosa, aggiungere un po’ di panna e lasciare addensare la salsa.
9. Servire immediatamente, guarnendo con prezzemolo tritato per un tocco di colore e freschezza.

C’è la variante che prevede l’utilizzo della panna per chi ama una consistenza più cremosa, ma questa è opzionale. Buon appetito!