Pasta con gamberi e pomodorini

17/11/2023

La pasta con gamberi e pomodorini è un piatto semplice, elegante e pieno di sapore che porta i sapori del mare e il sole del Mediterraneo nel tuo piatto. Ecco una versione italiana classica di questo delizioso piatto.

Ingredienti

320 g di pasta (linguine, spaghetti o tagliatelle vanno bene)
200 g di gamberi, già puliti
250 g di pomodorini ciliegino
2 spicchi d’aglio
Peperoncino a piacere
Prezzemolo fresco tritato
50 ml di vino bianco
Olio extra vergine d’oliva
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Porta a bollore una pentola d’acqua salata per cuocere la pasta e cuocila al dente secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
Nel frattempo, in una padella ampia riscalda dell’olio extra vergine d’oliva e soffriggi gli spicchi d’aglio finché non diventano dorati (puoi lasciarli interi per poi toglierli o tritarli finemente se preferisci avere gli spicchi nel piatto).
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà (o interi se sono piccoli) e lascia cuocere a fuoco medio per alcuni minuti finché non cominciano ad ammorbidirsi.
Aggiungi i gamberi nella padella e cuoci per circa 2-3 minuti per parte o fino a quando non diventano rosa e opachi. Se ti piace, puoi aggiungere del peperoncino per un tocco piccante.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool a fuoco vivace.
Scola la pasta al dente e versala nella padella con i gamberi e i pomodorini, mescolando per amalgamare gli ingredienti.
Spegni il fuoco, aggiusta di sale e pepe, e completa con prezzemolo fresco tritato.
Servi subito, accompagnando il piatto con un filo d’olio extra vergine d’oliva a crudo.

Curiosità

Nella cucina italiana l’abbinamento di frutti di mare con il pomodoro è un classico. La semplicità degli ingredienti e la rapidità di preparazione fanno di questo piatto una scelta ideale per un pranzo o una cena che vuole portare il sapore del mare in tavola. La scelta del vino bianco per sfumare i gamberi non è casuale: aiuta a creare un sughetto aromatico perfetto per condire la pasta.

Buon appetito!