Home

Pasta con funghi, gamberi e salmone

17/11/2023

Ecco a te una ricetta che fonde sapori del mare con quelli del bosco, creando un piatto ricco e saporito.

Ingredienti

Per 4 persone:

  • 320g di pasta (penne, farfalle o spaghetti)
  • 200g di gamberi sgusciati e puliti
  • 200g di salmone fresco
  • 250g di funghi (champignon o porcini, a seconda della stagione e della disponibilità)
  • 2 spicchi d’aglio
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 200 ml di panna da cucina (facoltativa)

Preparazione

  1. Pulisci i funghi eliminando eventuali residui e tagliali a fettine o pezzetti, a seconda delle tue preferenze.

  2. Taglia il salmone a cubetti di circa 2 cm.

  3. In una padella capiente, fai soffriggere l’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi i funghi e lasciali rosolare fino a quando non diventano dorati.

  4. Nel frattempo, metti sul fuoco una pentola con acqua salata per cuocere la pasta.

  5. Aggiungi i gamberi ai funghi, lasciali cuocere qualche minuto, poi unisci i cubetti di salmone. Fai cuocere per altri 2-3 minuti, quindi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.

  6. Se ti piace un tocco cremoso, puoi aggiungere la panna da cucina, altrimenti puoi ometterla per una versione più leggera.

  7. Aggiusta di sale e pepe e cuoci per qualche minuto finché il salmone e i gamberi non sono cotti completamente.

  8. Quando l’acqua bolle, cuoci la pasta al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione.

  9. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il condimento di mare e funghi. Mescola bene per far insaporire la pasta.

  10. Impiatta e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Curiosità

La pasta con frutti di mare è un classico della cucina italiana, e l’aggiunta di funghi porta un tocco di novità e fusion. In Italia, è comune trovare piatti che uniscono ingredienti di terra con quelli di mare, esplorando gli equilibri dei gusti e delle consistenze. Questo piatto può essere arricchito con sfumature di erbe aromatiche come il timo o il rosmarino, che esaltano sia i profumi dei funghi sia del pesce.

Buon appetito!

Pasta con funghi, gamberi e salmone