Pasta con fiori di zucca e feta

17/11/2023

La pasta con fiori di zucca e feta è un piatto estivo, leggero e colorato. Ecco la ricetta per preparare un delizioso piatto di pasta con questo accostamento fresco e gustoso.

Ingredienti

320 g di pasta (penne, spaghetti o la pasta che preferisci)
10 fiori di zucca
200 g di feta
2 spicchi d’aglio
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Peperoncino (opzionale)
Menta fresca per guarnire (opzionale)
Scorza grattugiata di un limone (opzionale, per un tocco di freschezza)

Preparazione

Inizia portando a ebollizione una pentola di acqua salata per la pasta. Cuoci la pasta secondo le indicazioni riportate sulla confezione, fino a raggiungere la cottura al dente.
Nel frattempo, pulisci i fiori di zucca rimuovendo il pistillo interno e i gambi, quindi sciacquali delicatamente e asciugali con cura. Tagliali in strisce o lasciali interi, a seconda delle tue preferenze.
In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio sbucciati e leggermente schiacciati. Se desideri, puoi aggiungere anche un po’ di peperoncino per un tocco piccante.
Prima che l’aglio diventi dorato, aggiungi i fiori di zucca e saltali brevemente nell’olio. Regola di sale e pepe. La cottura dovrebbe essere rapida per mantenere il loro colore vivace e la consistenza leggermente croccante.
Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con i fiori di zucca. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.
Spegni il fuoco e aggiungi la feta sbriciolata. Mescola delicatamente per fare in modo che la feta si amalgami con la pasta e i fiori di zucca senza sciogliersi completamente.
A piacere, guarnisci con della menta fresca tritata e la scorza grattugiata di limone prima di servire.

Curiosità

I fiori di zucca sono molto apprezzati nella cucina italiana per la loro delicatezza e versatilità. Sono un ingrediente tradizionale della cucina romana e napoletana, dove vengono spesso utilizzati fritti in pastella o come ripieno per la pasta o la pizza. Il contrasto tra la dolcezza dei fiori di zucca e il sapore salato della feta rende questo piatto un equilibrio perfetto di sapori.

Buon appetito!