Pasta con crema di salmone e zucchine

La pasta con crema di salmone e zucchine è un delizioso piatto che unisce la dolcezza delle zucchine con il sapore deciso del salmone affumicato. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 320 g di pasta (penne, farfalle o spaghetti vanno benissimo)
• 200 g di salmone affumicato
• 2 zucchine medie
• 1 cipolla piccola
• 200 ml di panna da cucina
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Erba cipollina fresca (opzionale)

Preparazione

1. Inizia tagliando le zucchine a rondelle sottili e tritando finemente la cipolla.
2. Scalda un filo di olio extravergine di oliva in una padella capiente e soffriggi la cipolla tritata fino a quando non diventa trasparente.
3. Aggiungi le rondelle di zucchine e falle saltare in padella per circa 5-10 minuti, fino a quando non iniziano a dorarsi. Salare e pepare a piacere.
4. Taglia il salmone affumicato a striscioline e aggiungile alle zucchine, lasciandole insaporire per qualche minuto.
5. Versa la panna da cucina e lascia cuocere a fuoco basso per qualche minuto, regola di sale e pepe se necessario.
6. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione per averla al dente.
7. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il condimento di salmone e zucchine. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
8. Se desideri, puoi aggiungere un po’ di erba cipollina tritata per un tocco di freschezza e colore.
9. Servi calda, accompagnando, se lo desideri, con un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe.

Curiosità

La pasta con crema di salmone è un piatto relativamente moderno, che si è diffuso con l’introduzione del salmone affumicato nella cucina casalinga. Proprio per la sua semplicità e velocità di preparazione è diventato un classico per le cene dell’ultimo minuto, mantenendo un certo tocco di eleganza.

Buon appetito!