Pasta con crema di patate e salsiccia

La pasta con crema di patate e salsiccia è un piatto ricco e saporito, proprio come piace a noi italiani. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 320 g di pasta (penne, rigatoni o altra pasta corta)
• 2 patate medie
• 200 g di salsiccia
• 1 spicchio di aglio
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 100 ml di panna da cucina (opzionale per una crema più ricca)
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Un pizzico di rosmarino o timo (per aromatizzare, a piacere)
• Acqua di cottura della pasta q.b.

Preparazione

1. Inizia pelando le patate e tagliandole a cubetti. Cuocile in acqua bollente salata fino a quando non saranno morbide. Una volta cotte, scolale riservando un po’ dell’acqua di cottura.
2. In una padella, soffriggi lo spicchio di aglio nell’olio extravergine di oliva e, se ti piace, aggiungi il rosmarino o il timo per aromatizzare. Togli l’aglio non appena dorato.
3. Aggiungi la salsiccia sbriciolata alla padella e lasciala rosolare fino a che non diventa croccante. Elimina l’eccesso di grasso se necessario.
4. Frulla le patate con un po’ della loro acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Puoi aggiungere la panna da cucina per rendere la crema più ricca.
5. Metti la crema di patate nella padella con la salsiccia e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
6. Nel frattempo, cucina la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione per ottenere una pasta al dente.
7. Scola la pasta e aggiungila alla padella con la crema di patate e salsiccia. Mescola bene per far insaporire la pasta, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario per rendere il condimento più cremoso.
8. Servi la pasta ben calda con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Potresti accompagnare questo piatto con un bel calice di vino rosso, magari un Montepulciano d’Abruzzo o un Chianti, che si sposano perfettamente con il gusto intenso della salsiccia.

Buon appetito!