Pasta con crema di parmigiano e salsiccia

Posso fornirti una ricetta semplice per preparare una gustosa pasta con crema di Parmigiano e salsiccia. Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento.

Ingredienti

• 320 g di pasta (come penne o rigatoni)
• 200 g di salsiccia italiana (puoi scegliere tra dolce o piccante a seconda delle tue preferenze)
• 150 g di parmigiano grattugiato
• 200 ml di panna da cucina
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione per raggiungere la cottura al dente.
2. Nel frattempo, togli la pelle dalla salsiccia e sbriciolala in una padella riscaldata con un filo d’olio extravergine d’oliva. Cuoci fino a quando non diventa dorata e croccante.
3. Scalda la panna in una padella a fuoco medio e aggiungi il parmigiano grattugiato. Mescola continuamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Regola di sale e pepe.
4. Scola la pasta e conserva un po’ dell’acqua di cottura.
5. Aggiungi la pasta alla crema di Parmigiano e mescola bene, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte per raggiungere la consistenza desiderata.
6. Infine, incorpora la salsiccia cotta alla pasta.
7. Servi immediatamente, finendo il piatto con una spolverata di Parmigiano fresco e un giro d’olio a crudo, se desideri.

Curiosità

Il parmigiano è uno dei formaggi più antichi e amati d’Italia, conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore intenso e la sua versatilità in cucina. In questo piatto, crea un connubio perfetto con il gusto leggermente speziato della salsiccia, dando vita a un primo piatto ricco e confortante.

Buon appetito!