Pasta con crema di Parmigiano e funghi porcini

La pasta con crema di Parmigiano e funghi porcini è un piatto ricco e saporito tipico dell’autunno. Ecco una ricetta tradizionale italiana che puoi provare:

Ingredienti

• 320 g di pasta (ad esempio tagliatelle o pappardelle)
• 200 g di funghi porcini freschi
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 200 ml di panna da cucina
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe nero q.b.

Preparazione

1. Pulisci i funghi porcini con un panno umido, evitando di metterli sotto l’acqua per non farli assorbire troppo liquido. Tagliali a fettine o a pezzetti in base alle tue preferenze.
2. In una padella, scalda un filo di olio extravergine d’oliva con gli spicchi d’aglio sbucciati. Quando l’aglio inizia a sfrigolare, aggiungi i funghi porcini e falli saltare a fuoco medio-alto per qualche minuto fino a quando non avranno perso la loro acqua di vegetazione.
3. Aggiungi sale e pepe a piacere e continua a cuocere i funghi finché non sono ben dorati. Quando sono pronti, elimina l’aglio e aggiungi il prezzemolo fresco tritato.
4. In un pentolino, scalda la panna a fuoco basso e aggiungi il parmigiano grattugiato. Mescola fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea, regolando di sale e pepe se necessario.
5. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere la cottura desiderata.
6. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con i funghi. Aggiungi la crema di Parmigiano e mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
7. Servi la pasta ben calda, guarnendo con altro Parmigiano grattugiato e una spolverata di prezzemolo tritato se desiderato.

Ecco un piatto che unisce la ricchezza del Parmigiano con il sapore unico e inconfondibile dei funghi porcini. Buon appetito!