Pasta con bietole e parmigiano

La pasta con bietole e parmigiano è un piatto semplice ed elegante, ricco di sapori e perfetto per un pasto nutriente. Ecco la ricetta per te:

Ingredienti

• 350 g di pasta (penne o farfalle sono perfette per questa ricetta)
• 200 g di bietole già pulite
• 80 g di parmigiano DOP grattugiato
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia pulendo le bietole: elimina le parti più dure dei gambi e lava le foglie con cura.
2. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e sbollenta le bietole per qualche minuto fino a che non si ammorbidiscono. Scolale e strizzale bene.
3. In una padella capiente, soffriggi gli spicchi di aglio nell’olio extravergine d’oliva. Quando l’aglio inizia a dorare, rimuovilo e aggiungi le bietole, facendole saltare per qualche minuto. Aggiusta di sale e pepe.
4. Nello stesso tempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per averla al dente.
5. Scola la pasta e uniscila al condimento di bietole nella padella, facendo saltare il tutto per amalgamare gli ingredienti.
6. Spolvera con abbondante parmigiano grattugiato, mescola bene e servi subito.

Un piccolo tocco italiano: puoi arricchire il piatto con qualche gheriglio di noce tritato per aggiungere croccantezza e un sapore più intenso.

Curiosità

Le bietole sono ricche di ferro e vitamine, e abbinandole al parmigiano, che è ricco di calcio, rendono questo piatto non solo gustoso ma anche molto salutare. Inoltre, il parmigiano è un formaggio DOP, il che significa che segue delle regole di produzione molto stringenti per garantirne l’alta qualità.