Pasta con asparagi e salsiccia

La pasta con asparagi e salsiccia è un delizioso piatto primaverile che combina la dolcezza degli asparagi con il sapore intenso della salsiccia. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 320 g di pasta (penne, rigatoni o la tua preferita)
• 300 g di asparagi freschi
• 200 g di salsiccia di suino
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato (facoltativo)
• Vino bianco secco (facoltativo per sfumare)

Preparazione

1. Pulisce gli asparagi eliminando la parte legnosa del gambo e tagliandoli a pezzi di circa 2 cm, lasciando le punte intere.
2. In una padella ampia, fa soffriggere uno spicchio d’aglio nell’olio extravergine d’oliva, quindi togli l’aglio appena dorato.
3. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e fa rosolare fino a quando non sara ben dorata, togliendo l’eccesso di grasso se necessario.
4. (Opzionale) Sfuma con un goccio di vino bianco e lascia evaporare.
5. Aggiungi gli asparagi nella padella con la salsiccia e fa cuocere per circa 10-15 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario per non farli attaccare.
6. Nel frattempo, porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente secondo le istruzioni del pacco.
7. Scola la pasta e trasferisci nella padella con salsiccia e asparagi, mescolando bene sul fuoco per qualche minuto.
8. Aggiusti di sale e pepe e, se ti piace, spolverizza con parmigiano grattugiato prima di servire.

Curiosità

Gli asparagi sono una verdura molto apprezzata nella cucina italiana e sono conosciuti per le loro proprietà diuretiche e depurative. Inoltre, l’abbinamento con la salsiccia dona al piatto un equilibrio di sapori molto apprezzato.

Buon appetito!