Pasta burrata e gamberi

La pasta con burrata e gamberi è un piatto elegante e ricco di sapori, perfetto per occasioni speciali o quando si vuole variare la routine con un primo piatto un po’ più sofisticato. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 320 g di pasta (ad esempio, linguine o spaghetti)
• 200 g di gamberi freschi o surgelati e già puliti
• 1 burrata (circa 200 g)
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Peperoncino (opzionale)
• Succo di limone

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata per la pasta. Aggiungi la pasta e cuocila al dente seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

2. Nel frattempo, in una padella larga, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio schiacciato (che rimuoverai prima di aggiungere i gamberi se preferisci un sapore meno intenso).

3. Aggiungi i gamberi sgusciati e puliti nella padella. Se ti piace, puoi aggiungere un po’ di peperoncino per dare un tocco piccante.

4. Fai saltare i gamberi finché non diventeranno rosa e leggermente dorati, aggiungendo poi un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone fresco.

5. Scola la pasta al dente e versala nella padella con i gamberi, lasciando un po’ d’acqua di cottura. Mescola bene per far assorbire il sapore dei gamberi alla pasta.

6. Spegni il fuoco e aggiungi la burrata tagliata a pezzi, mescolando delicatamente per farla sciogliere un po’ con il calore della pasta.

7. Impiatta la pasta e cospargi con prezzemolo tritato fresco per un tocco di colore e freschezza.

La burrata si scioglierà leggermente, creando una crema che si unirà al sughetto di gamberi, risultando in un piatto cremoso e avvolgente.

Curiosità

la burrata è un formaggio pugliese molto apprezzato per la sua cremosità. Composta da un guscio di mozzarella riempito di crema e pezzetti di mozzarella (‘stracciatella’), è perfetta da abbinare a ingredienti dal gusto delicato come i gamberi.