Pasta broccoli e salmone

la pasta con broccoli e salmone è un piatto cremoso e saporito che combina la dolcezza dei broccoli con il gusto deciso del salmone affumicato. Ecco come prepararla.

Ingredienti

• 320 g di pasta (penne, fusilli o la forma che preferisci)
• 200 g di salmone affumicato
• 300 g di broccoli
• 1 spicchio d’aglio
• 200 ml di panna da cucina
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• parmigiano grattugiato (opzionale)

Preparazione

1. Inizia pulendo i broccoli: rimuovi le cimette dal torsolo e lavale sotto acqua corrente. Taglia le cimette in pezzi, se sono troppo grandi, per garantire una cottura uniforme.
2. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e tuffa i broccoli. Cuocili per circa 5-7 minuti, devono risultare teneri ma ancora croccanti.
3. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
4. In una padella ampia, scalda un giro d’olio extravergine d’oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio per aromatizzare l’olio. Fai soffriggere per qualche minuto a fuoco medio fino a quando l’aglio diventa dorato. Poi ti consiglio di rimuoverlo.
5. Aggiungi i broccoli nella padella e salta brevemente con l’olio aromatizzato all’aglio.
6. Taglia il salmone affumicato a striscioline e aggiungilo ai broccoli; lascia insaporire per un paio di minuti.
7. Versa la panna da cucina nella padella, mescola delicatamente e lascia che il tutto si amalgami per qualche minuto. Se desideri una salsa più densa, puoi cuocere per qualche minuto in più. Regola di sale e aggiungi una spolverata di pepe nero.
8. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il condimento di broccoli e salmone. Mescola bene per far sì che la pasta si insaporisca uniformemente.
9. Servi immediatamente con una spolverata di parmigiano grattugiato sopra, se gradito.

Curiosità

È interessante notare come la pasta con broccoli e salmone unisca due elementi spesso tenuti separati nella cucina tradizionale: il pesce e il formaggio. In Italia, questa abbinamento è spesso evitato, ma con il salmone affumicato il Parmigiano può donare un tocco di sapore che si sposa sorprendentemente bene con il resto degli ingredienti.