Pasta broccoli e pomodorini

17/11/2023

Ecco la ricetta della pasta con broccoli e pomodorini, un piatto semplice, ma pieno di sapore che unisce l’Italia nel piatto con il verde dei broccoli e il rosso dei pomodorini.

Ingredienti

320 g di pasta (penne o rigatoni sono un’ottima scelta)
1 broccolo medio
200 g di pomodorini ciliegia
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Peperoncino (opzionale)
parmigiano grattugiato (opzionale)
Acqua di cottura della pasta q.b.

Preparazione

Lava e taglia i broccoli in cimette, quindi lessale in abbondante acqua salata per circa 5-7 minuti, fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti. Scolali conservando l’acqua di cottura per cuocere la pasta.
In una grande padella, soffriggi gli spicchi d’aglio nell’olio extravergine di oliva fino a quando non diventano dorati. Se ti piace il peperoncino, puoi aggiungerlo tritato in questo momento.
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà alla padella e cuoci per qualche minuto fino a quando non si saranno leggermente ammorbiditi.
Aggiungi i broccoli lessati nella padella con i pomodorini e mescola delicatamente, lasciando insaporire per alcuni minuti. Se necessario, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura dei broccoli per rendere il condimento più cremoso.
Nel frattempo, cuoci la pasta nell’acqua di cottura dei broccoli che avrai tenuto a bollore, seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una pasta al dente.
Scola la pasta e aggiungila alla padella con i broccoli e i pomodorini. Salta il tutto in padella per qualche minuto affinché la pasta si insaporisca bene.
Servi la pasta ben calda, e se lo desideri, aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato prima di servire.

Curiosità

La cucina italiana è famosa per la sua capacità di esaltare i sapori degli ingredienti semplici. In questo piatto, l’accostamento tra i broccoli, ricchi di nutrienti e i pomodorini dolci e succosi crea un bilanciamento di sapori che è sia gustoso che salutare. La pasta con broccoli e pomodorini è un ottimo esempio di come la cucina italiana celebri i sapori naturali degli ingredienti.