Pasta birra e salsiccia

La pasta con birra e salsiccia è un piatto rustico che combina sapori forti e decisi. La birra aggiunge una nota amarognola che si sposa bene con la dolcezza della salsiccia. Ecco una versione italiana del piatto:

Ingredienti

• 320 g di pasta (tagliatelle, penne o un formato a tua scelta)
• 2 salsicce fresche di maiale (circa 200 g)
• 1 cipolla piccola
• 200 ml di birra chiara
• parmigiano grattugiato q.b.
• Olio extra vergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Inizia mettendo a bollire l’acqua per la pasta in una grande pentola. Quando bolle, aggiusta di sale e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.

2. Nel frattempo, prendi le salsicce e togli la pelle, sgranandole con le mani.

3. Affetta sottilmente la cipolla e soffriggila in una padella capiente con un filo di olio extra vergine di oliva.

4. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungi la salsiccia sgranata e lascia che si rosoli bene.

5. Sfuma con la birra e lascia che l’alcol evapori a fiamma vivace, poi abbassa la fiamma e cuoci per circa 10 minuti, finché non avrà assorbito parte della birra e si sarà creata una cremina.

6. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il condimento di salsiccia, mescolando bene per farla insaporire.

7. Servi la pasta ben calda, spolverizzando con parmigiano grattugiato e, se lo desideri, con prezzemolo fresco tritato per decorare.

8. Per un tocco piccante, puoi aggiungere del peperoncino in polvere o in fiocchi insieme alla salsiccia.

Curiosità

La birra non è un ingrediente tradizionalmente usato nella cucina italiana per condire la pasta, ma offre una variante interessante ai soliti abbinamenti. Sperimentare con differenti tipi di birra può portare a scoprire nuovi equilibri di sapore in base alla loro amarezza, aromaticità e corpo.