Pasta barbabietola e gorgonzola

La pasta con barbabietola e gorgonzola è un piatto cremoso e dal sapore particolare, che unisce la dolcezza della barbabietola all’intensità del gorgonzola.

Ingredienti

• Pasta (tipo penne o fusilli) - 320 grammi
• Barbabietole cotte - 2 medie
• Gorgonzola (dolce o piccante in base alla preferenza) - 150 grammi
• Panna da cucina - 100 ml
• Noci tritate - 50 grammi (facoltativo)
• Aglio - 1 spicchio
• Olio extravergine d’oliva - q.b.
• Sale e pepe - q.b.
• parmigiano grattugiato - per servire (facoltativo)
• Prezzemolo tritato - per decorare (facoltativo)

Preparazione

1. Metti a cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenerla al dente.
2. Nel frattempo, in una padella capiente, soffriggi l’aglio in olio extravergine d’oliva fino a doratura. Poi rimuovi l’aglio.
3. Taglia le barbabietole cotte a cubetti piccoli e aggiungile nella padella, lasciandole insaporire per alcuni minuti.
4. Aggiungi il gorgonzola tagliato a pezzetti e la panna, mescolando delicatamente fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto e la salsa diventa cremosa.
5. Se la salsa risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ dell’acqua di cottura della pasta per raggiungere la consistenza desiderata.
6. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con la salsa di barbabietola e gorgonzola, mantecando per un minuto per amalgamare bene il tutto.
7. Aggiungi le noci tritate per un tocco croccante, se desiderato.
8. Servi immediatamente, guarnendo con prezzemolo tritato e, se ti piace, con una spolverata di parmigiano grattugiato.
9. Regola di sale e pepe a piacere.

Curiosità

Il gorgonzola è un formaggio italiano DOP, famoso per il suo sapore caratteristico che può variare da dolce a piccante a seconda della maturazione. Si abbina meravigliosamente alle verdure terrose come la barbabietola, creando un contrasto di sapori veramente gustoso.

Buon appetito! E se hai altre richieste o vuoi qualche suggerimento per i vini da abbinare o qualsiasi ulteriore consiglio, sono qui per te.