Pasta alla spirulina

La pasta alla spirulina non è un piatto tradizionale italiano, ma sicuramente possiamo darle un tocco italiano. La spirulina è un’alga ricca di proteine, vitamine e minerali e si utilizza comunemente come integratore alimentare. Ecco una ricetta semplice per preparare la pasta alla spirulina con un tocco italiano.

Ingredienti

• 250g di pasta (es. spaghetti o penne)
• 1 cucchiaio di spirulina in polvere
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine d’oliva (EVO)
• Peperoncino rosso (a piacere)
• Sale, quanto basta
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnizione)

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata per cuocere la pasta. Segui le indicazioni sulla confezione per i tempi di cottura, assicurandoti di mantenerla al dente.
2. Mentre la pasta cuoce, in una padella capiente, soffriggere gli spicchi d’aglio tritati finemente in olio extravergine d’oliva. Se ti piace il piccante, puoi aggiungere il peperoncino rosso tritato.
3. Sciogli la spirulina in polvere in un po’ di acqua di cottura della pasta, creando una sorta di pasta liquida.
4. Scola la pasta al dente e conserva un po’ di acqua di cottura.
5. Togli l’aglio dalla padella, se preferisci un sapore meno intenso, e aggiungi la pasta.
6. Versa il composto di spirulina nella padella con la pasta e mescola bene a fuoco basso per alcuni minuti, aggiungendo acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
7. Regola di sale, se necessario.
8. Impiatta la pasta e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Curiosità

La spirulina era conosciuta e utilizzata già dalle antiche civiltà come gli Aztechi che la raccoglievano dai loro laghi e la utilizzavano come fonte di nutrimento. Oggi è apprezzata per le sue proprietà nutrizionali, incluse la presenza di antiossidanti naturali e un alto contenuto proteico. In questa ricetta, la spirulina aggiunge un colore verde brillante e un sapore leggermente marino, che può far pensare al gusto del mare Mediterraneo.

Se non hai la spirulina, puoi creare altri condimenti verdi sani utilizzando ingredienti come il pesto di basilico o di rucola. Buon appetito!