Pasta alla puttanesca

La Pasta alla Puttanesca è un piatto tradizionale della cucina italiana, celebre per il suo gusto forte e deciso. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 400 g di spaghetti o pasta a lunga forma
• 5 filetti di acciughe sotto olio
• 2 spicchi d’aglio
• 400 g di pomodori pelati
• 150 g di olive nere denocciolate
• 2 cucchiai di capperi sotto sale, sciacquati
• 1 peperoncino fresco o secco (facoltativo)
• Prezzemolo tritato q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.

Preparazione

1. Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata secondo le indicazioni del pacchetto.

2. Intanto, in una padella larga, scalda l’olio extravergine di oliva e soffriggi gli spicchi d’aglio tritati finemente e i filetti di acciughe.

3. Quando le acciughe si saranno sciolte, aggiungi i pomodori pelati precedentemente schiacciati, i capperi, le olive e il peperoncino tagliato fino (se utilizzato).

4. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti fino a quando il sugo non sarà ridotto e densificato.

5. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il condimento, amalgamando bene il tutto a fuoco vivace per qualche minuto.

6. Termina il piatto con una spolverata di prezzemolo tritato.

Servi la pasta alla puttanesca calda per apprezzarne appieno l’esplosione di sapori mediterranei. Buon appetito!