Pasta alla mediterranea

17/11/2023

Ecco una variante italiana di un piatto di pasta che si ispira ai sapori del Mediterraneo. La Pasta alla Mediterranea è un piatto fresco e saporito, perfetto per l’estate.

Ingredienti

350 g di pasta corta (come penne o fusilli)
2 spicchi d’aglio
200 g di pomodori ciliegia o pomodorini
150 g di olive nere denocciolate
100 g di capperi sotto sale (sciacquati e dissalati)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Peperoncino in polvere (a piacere)
Sale e pepe q.b.
Una manciata di prezzemolo fresco tritato
100 g di feta (opzionale per un tocco greco)
Alcune foglie di basilico fresco (per guarnire)

Preparazione

Metti a bollire una pentola di acqua salata per cuocere la pasta.
Nel frattempo, taglia i pomodorini a metà o in quarti, in base alle tue preferenze.
In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio pelati e leggermente schiacciati (per poi rimuoverli facilmente). Se ti piace, puoi anche tritare finemente l’aglio.
Aggiungi i pomodorini e lasciali cuocere per 5-7 minuti fino a che non iniziano a rompersi e a rilasciare il loro succo.
Aggiungi le olive nere e i capperi, e fai saltare per un paio di minuti. Se vuoi, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.
Cuoci la pasta secondo le indicazioni della confezione, per mantenerla al dente.
Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il condimento, togliendo l’aglio se lo avevi lasciato intero.
Mescola bene la pasta con il condimento a fuoco basso, per far sì che assorba tutti i sapori.
Fuori dal fuoco, aggiungi il prezzemolo tritato, (la feta sbriciolata se hai scelto di usarla) e mescola delicatamente.
Servi la pasta guarnita con delle foglie di basilico fresco, un filo d’olio a crudo e, se ti piace, una spolverata di pepe fresco.

Curiosità

La pasta alla Mediterranea è un esempio di come si possano combinare ingredienti semplici e freschi per ottenere un piatto completo e sfizioso. La presenza di olive, capperi e pomodorini evoca i sapori intensi tipici delle regioni nell’area del Mediterraneo, e l’aggiunta di feta può ricordare le varianti greche, dove questo tipo di formaggio è molto presente nella loro cucina.