Pasta alla boscaiola

La Pasta alla Boscaiola è un piatto ricco e profumato ispirato dai sapori del bosco. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 350 g di pasta a scelta (fusilli, penne o spaghetti)
• 200 g di funghi (champignon o porcini)
• 100 g di pancetta o salsiccia, a cubetti
• 1 cipolla media, tritata
• 200 ml di panna da cucina
• 100 g di piselli (freschi o surgelati)
• 1 spicchio d’aglio, schiacciato
• 50 ml di vino bianco (opzionale)
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato (per servire)
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Preparazione

1. Pulisci i funghi e affettali.

2. In una padella grande, scalda l’olio e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando non saranno dorati. Rimuovi l’aglio se preferisci un sapore più delicato.

3. Aggiungi la pancetta o salsiccia a cubetti e lascia che si rosolino bene.

4. Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando non diventano dorati.

5. Se desideri, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.

6. Aggiungi i piselli, la panna, sale e pepe. Lascia cuocere il tutto per qualche minuto fino a che la salsa non si addensa leggermente.

7. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni di cottura.

8. Scola la pasta al dente e versala nella padella con il sugo alla boscaiola.

9. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti e lascia insaporire per un minuto a fuoco basso.

Servi immediatamente la pasta alla boscaiola, guarnendo i piatti con una spolverata di Parmigiano e prezzemolo fresco. Questo piatto appaga con il suo sapore rustico e la cremosità del sugo, portando la natura direttamente a tavola. Buon appetito!