Pasta al verde con gamberetti

17/11/2023

La pasta al verde con gamberetti è un piatto semplice e raffinato che coniuga il sapore delicato dei gamberetti con il fresco profumo delle erbe. Ecco come preparare questo delizioso piatto con un tocco all’italiana.

Ingredienti

320 g di pasta (spaghetti, linguine o tagliatelle funzionano benissimo)
200 g di gamberetti già puliti
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di basilico
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale per un tocco fresco)

Preparazione

In una padella capiente, soffriggi l’aglio tritato finemente in un po’ d’olio extravergine di oliva. È importante che l’aglio non prende troppo colore ma diventi solo leggermente dorato.
Aggiungi i gamberetti e fallo rosolare velocemente, quindi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool. Aggiusta di sale e pepe.
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per averla al dente.
Trascorso il tempo necessario, trita finemente il prezzemolo e il basilico. Se desideri aggiungere un tocco di freschezza, puoi includere anche la scorza grattugiata di limone.
Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con i gamberetti, aggiungendo le erbe tritate (e la scorza di limone se utilizzata). Saltala velocemente sul fuoco per amalgamare gli ingredienti.
Servi subito, impiattando con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo e, se ti piace, una spolverata aggiuntiva di pepe o peperoncino.

Curiosità

La pasta al verde con gamberetti è un perfetto equilibrio di terra e mare. È importante utilizzare gamberetti freschi o, se surgelati, di ottima qualità per ottenere il massimo del sapore. Inoltre, le erbe aromatiche fresche sono essenziali per dare quel tocco di verde e freschezza al piatto. Questo piatto è ideale anche per una cena elegante o un’occasione speciale, poiché è molto presentabile e ricco di sapore pur essendo veloce da preparare.