Pasta al gorgonzola

La pasta al gorgonzola è un piatto cremoso e saporito, perfetto per gli amanti dei formaggi. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• Pasta (preferibilmente penne o farfalle) - 320g
• Gorgonzola dolce - 200g
• Panna da cucina - 200ml
• parmigiano grattugiato - 50g
• Noce moscata - un pizzico
• Pepe nero - qb
• Sale - qb
• Burro - 30g (opzionale)
• Noci tritate - per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni del pacchetto fino a raggiungere la cottura al dente.
2. Mentre la pasta cuoce, prendi una padella e, se decidi di usarlo, sciogli il burro a fuoco medio.
3. Aggiungi il gorgonzola a pezzetti e fai fondere mescolando delicatamente.
4. Versa la panna nella padella e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Regola di sale e aggiungi un pizzico di noce moscata e pepe nero a piacere.
6. Scola la pasta conservando un po’ d’acqua di cottura e aggiungila nella padella con il gorgonzola e la panna.
7. Mescola bene e aggiungi un po’ d’acqua di cottura se necessario per rendere la salsa più leggera.
8. Servi immediatamente spolverizzando con il parmigiano grattugiato e, se lo desideri, guarnendo con le noci tritate.

Curiosità

Il gorgonzola è un formaggio italiano a Denominazione di Origine Protetta (DOP), prodotto principalmente nelle regioni della Lombardia e del Piemonte. Esistono due varianti principali: il Gorgonzola Dolce, che è più morbido e meno pungente, e il Gorgonzola Piccante, che è stagionato più a lungo e ha un sapore più forte e deciso. Per questa ricetta è preferibile usare il Gorgonzola Dolce.

Buon appetito!