Pasta al forno della domenica

La pasta al forno della domenica è un piatto tradizionale e confortante, spesso associato ai pranzi in famiglia. Ecco la ricetta con tutti i passaggi per prepararla:

Ingredienti

• 500 g di pasta corta (rigatoni, penne o simili)
• 400 g di mozzarella o scamorza, tagliata a cubetti
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 400 g di polpa di pomodoro o passata
• 300 g di carne macinata (misto manzo e maiale)
• 150 g di salumi vari (prosciutto cotto, pancetta, salame)
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• Olio extravergine d’olivo
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco
• Burro per ungere la pirofila

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una larga padella, soffriggi la cipolla e l’aglio nell’olio fino a che non diventano trasparenti.
3. Aggiungi i salumi tagliati a dadini e lasciali insaporire per qualche minuto.
4. Unisci la carne macinata e cuoci fino a che non è ben rosolata, poi aggiungi la polpa di pomodoro. Lascia cuocere per circa 20 minuti, aggiustando di sale e pepe.
5. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata fino a quando non è quasi al dente (toglila 2-3 minuti prima del tempo indicato sulla confezione). Scola la pasta e raffreddala sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
6. In una ciotola, mescola la pasta con la salsa di carne, metà del Parmigiano grattugiato e una manciata di foglie di basilico spezzettate.
7. Ungi una pirofila da forno con il burro e versa dentro un primo strato di pasta.
8. Distribuisci sopra uno strato di mozzarella o scamorza tagliata a cubetti, poi continua con un altro strato di pasta. Ripeti alternando gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
9. Ricopri l’ultimo strato con il Parmigiano rimasto e qualche fiocchetto di burro.
10. Inforna e cuoci per circa 30 minuti, fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.

Lascia riposare la pasta al forno per qualche minuto prima di servirla. Questo piatto si presta bene a molte variazioni: puoi aggiungere strati di verdura grigliata, come melanzane o zucchine, o arricchire il tutto con delle uova sode tagliate a spicchi se desideri.

Curiosità

La pasta al forno della domenica è un piatto ricco e sostanzioso che in Italia spesso si prepara in occasioni speciali o per il pranzo della domenica quando ci si riunisce in famiglia. Ogni regione poi ha le sue varianti e segreti per renderlo unico.