Pasta al forno con zucchine e scamorza

Una pasta al forno con zucchine e scamorza è un piatto delizioso e confortante. Ecco come prepararlo.

Ingredienti

• 350 g di pasta corta (come penne o rigatoni)
• 3-4 zucchine medie
• 200 g di scamorza affumicata
• 250 ml di besciamella (puoi usarla già pronta o prepararla tu)
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata (opzionale, per la besciamella)
• Burro per ungere la pirofila
• Pangrattato (opzionale, per la crosticina)

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C.
2. Taglia le zucchine a rondelle o a bastoncini, secondo la tua preferenza.
3. In una padella ampia, scalda un filo d’olio e soffriggi le zucchine fino a quando non saranno leggermente dorate. Salale e pepale a piacere.
4. Taglia la scamorza a cubetti.
5. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolandola al dente (circa 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione).
6. Nel frattempo, se vuoi preparare la besciamella, scaldi 250 ml di latte con una noce di burro, quando inizia a bollire aggiungi 2 cucchiai di farina, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Continua a cuocere finché la salsa non si addensa. Insaporisci con sale, pepe e noce moscata.
7. Ungi una pirofila con del burro e spolverizzala con del pangrattato se vuoi una crosticina più croccante.
8. In una ciotola grande, mescola la pasta con le zucchine, la scamorza e la besciamella, quindi aggiungi metà del parmigiano grattugiato. Assicurati che tutto sia ben distribuito.
9. Trasferisci il composto nella pirofila, livella la superficie e cospargi con il resto del parmigiano.
10. Inforna per circa 20-30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
11. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Per un tocco ancora più italiano, puoi aggiungere del basilico fresco spezzettato per aromatizzare ulteriormente il piatto, oppure per un tocco di colore e sapore, una manciata di pomodorini tagliati a metà.

Curiosità

La pasta al forno è un classico della cucina italiana, spesso preparata per pranzi in famiglia o occasioni speciali. L’aggiunta di verdure come la zucchina la rende più leggera e fornisce un piacevole contrasto di consistenze tra la pasta e la cremosità della scamorza filante.