Pasta al forno con ricotta e spinaci

Ecco la ricetta di un classico piatto italiano: la pasta al forno con ricotta e spinaci.

Ingredienti

• 500 g di pasta corta (come rigatoni o penne)
• 250 g di ricotta fresca
• 300 g di spinaci freschi o surgelati
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 150 g di mozzarella tagliata a cubetti
• 1 uovo
• Noce moscata q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Burro per ungere la teglia

Preparazione

1. Cuoci gli spinaci in acqua bollente salata per un paio di minuti (se sono freschi) o secondo le istruzioni della confezione (se sono surgelati). Scola bene e strizza per rimuovere l’acqua in eccesso.

2. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta fino a quando non è al dente. Scola e riserva.

3. In una ciotola grande, unisci la ricotta, il parmigiano, la mozzarella, l’uovo, una grattata di noce moscata, sale, pepe, e ingloba gli spinaci raffreddati e tritati.

4. Pre-riscalda il forno a 180 °C. Ungi una teglia con un po’ di burro.

5. Mescola la pasta con il composto di ricotta e spinaci, poi versa tutto nella teglia.

6. Cospargi la superficie con un po’ di parmigiano grattugiato e aggiungi una noce di burro qui e là.

7. Inforna per circa 20-30 minuti o finché non sarà bella dorata in superficie.

8. Sforna e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La pasta al forno con ricotta e spinaci è una variante vegetariana delle classiche lasagne alla bolognese, e spesso viene arricchita con besciamella per renderla ancora più cremosa e appetitosa. Questa ricetta è particolarmente apprezzata per la sua semplicità e per il fatto di poter essere preparata in anticipo, perfetta quindi per i pranzi in famiglia della domenica o per le occasioni speciali.