Pasta al forno con crema di zucchine

Posso guidarti nella preparazione della pasta al forno con crema di zucchine, una variante gustosa che incorpora il sapore delicato delle zucchine in una cremosa base per condire la pasta. Ecco come preparare il piatto:

Ingredienti

  • 350 g di pasta corta (penne, rigatoni, fusilli, o quello che preferisci)
  • 4 zucchine medie
  • 200 ml di panna da cucina (o alternativa vegetale se preferisci)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Noce moscata q.b. (opzionale)
  • 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
  • Mozzarella a dadini q.b. (opzionale)
  • Basilico fresco per guarnire (opzionale)

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180 °C.
  2. Lava le zucchine e tagliale a rondelle o cubetti.
  3. In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio lasciandolo dorare.
  4. Togli l’aglio e aggiungi le zucchine tagliate, lasciandole cucinare finché non diventano morbide. Salare e pepare a gusto.
  5. Una volta che le zucchine sono cotte, rimuovile dalla padella e frullale con un mixer ad immersione, aggiungendo la panna fino a ottenere una crema liscia. Se desideri, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata.
  6. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata per circa la metà del tempo indicato sulla confezione, in modo che possa terminare la cottura in forno.
  7. Scola la pasta e uniscila alla crema di zucchine, mescolando bene per far aderire la crema alla pasta.
  8. Versa il composto in una teglia da forno precedentemente unta con un po’ di olio o burro, e cospargi con il formaggio grattugiato (e i dadini di mozzarella se li stai usando).
  9. Inforna per circa 20 minuti o fino a quando la superficie non diventa dorata e croccante.
  10. A cottura ultimata, lascia riposare qualche minuto prima di servire. Aggiungi foglie di basilico fresco per guarnire se lo desideri.

Curiosità

La pasta al forno è un piatto molto versatile che prevede numerose variazioni regionali nell’Italia. Alcune versioni includono l’aggiunta di carne (come salsiccia o macinato) o altri tipi di verdure per arricchire il gusto e la consistenza del piatto. La crema di zucchine è una variante più leggera ma altrettanto gustosa, perfetta per chi ama i sapori delicati delle verdure.

Buon appetito!