Pasta al forno con broccoli e ricotta

La pasta al forno con broccoli e ricotta è un piatto delizioso e relativamente semplice da preparare. Ecco come farlo:

Ingredienti

• 400 g di pasta corta (penne, rigatoni, ecc.)
• 500 g di broccoli
• 250 g di ricotta
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 200 g di mozzarella (a cubetti o stracciata)
• 2 spicchi d’aglio
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Noce moscata (opzionale)
• Pangrattato (per la gratinatura, opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Lava i broccoli e tagliali in cimette di piccole dimensioni.
3. In una pentola capiente, porta l’acqua salata a ebollizione e cuoci i broccoli per circa 5 minuti. Devono ammorbidirsi ma rimanere ancora un po’ croccanti.
4. Con una schiumarola, togli i broccoli dall’acqua (senza buttare l’acqua) e mettili in una ciotola grande.
5. Nella stessa acqua di cottura dei broccoli, cuoci la pasta al dente seguendo le indicazioni sulla confezione e scolala.
6. In una padella, soffriggi gli spicchi d’aglio in olio extravergine di oliva e poi aggiungi i broccoli. Salta il tutto in padella per qualche minuto.
7. In una ciotola, amalgama la ricotta con il parmigiano, aggiungendo un pizzico di sale, pepe e noce moscata se desideri.
8. Unisci la pasta ai broccoli nella padella, poi aggiungi il mix di ricotta e parmigiano e la mozzarella, mescolando bene per far combinare gli ingredienti.
9. Trasferisci il tutto in una teglia da forno unta con un po’ d’olio.
10. Cospargi il superficie con un po’ di pangrattato per dare una croccantezza aggiuntiva.
11. Inforna per circa 20 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
12. Lascia riposare qualche minuto prima di servire.

La noce moscata nell’impasto della ricotta dà un tocco di comfort e profondità, mentre il pangrattato aggiunge quel necessario elemento croccante che contrasta con la cremosità del formaggio.

Curiosità

La pasta al forno con broccoli e ricotta è un piatto versatile che si presta a molte variazioni. Ad esempio, potresti aggiungere dei pomodorini tagliati a metà o delle alici dissalate per donare un tocco di sapore in più. Inoltre, la pasta al forno è un piatto che si può preparare in anticipo e riscaldare al momento di servire, rendendolo perfetto per le cene con molti commensali o per avere un pasto pronto per i giorni successivi.